Receta para Chupe de Pollo

18 May

Como le prometi al Sr. Luis Lopez Tineo, mi fiel seguidor en Twitter, aqui le dejo una buena receta de chupe de pollo.  Es ideal para almuerzos grandes en familia, pues es muy rendidor y gusta a grandes y chicos o se puede hacer para congelar en porciones pequenas (sin haber agregado la leche ni el queso).  Es un almuerzo sabroso o una cena bien reconfortante.  Disfrutenlo!

Chupe de Pollo.  Para 8 a 10 personas

Ingredientes para montar el caldo

1 Pollo entero bien lavado con piel

1 Ajo Porro

1 Cebolla blanca grande

4 Ramitas de cebollin

1 Zanahoria pelada

Un manojo de tallos de cilantro sin las hojas

1 Hojita de laurel

2 Cubitos de pollo

Sal al gusto

Para el chupe

6 Papas grandes

4 Jojotos cortados en 3 cada uno

1/2 kg de queso paisa en cubos

1/2 Litro de leche entera o crema de leche liquida si prefiere

Aguacate

Cilantro fresco

Procedimiento

En una olla grande coloque el pollo con los vegetales, todo bien lavado.  Y agregue agua bien fria hasta cubrir.  Cocinar a fuego medio durante 1 hora aproximadamente, bajando la llama cuando comience a hervir y agregar los cubitos en este punto.  Deje cocinar hasta que el pollo este bien cocido y el caldo se vea consistente y gustoso.  Apagar la llama, dejar reposar una media hora y agregar sal al gusto.

Colar el consome, separando el pollo en otro recipiente, y retornar a una olla limpia.  Deshuesar el pollo, quitarle la piel y mecharlo, agregar al consome.  Lavar las papas, cortarlas en cubitos, agregar al consome.  Agregar los jojotos.  Cocinar todo junto durante 1/2 hora aprox. hasta que las papas y los jojotos esten cocidos.

Justo antes de servir calentar bien la sopa, agregar el queso blanco y la leche o crema de leche si se quiere mas espeso el chupe.  Servir con aguacate, cilantro fresco y un buen picante a un lado!!! ummmmmm

Si se va a congelar porcionado no agregar ni el queso ni la leche, esto se hace al momento de servirlo.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: